Christian Kramer (*07.03.1989)

Chef Patissier, La Rotisserie*, Zürich (CH)

­Ihm assistiert im Wettbewerb: Nadia Auer, Chef de Partie Patisserie, La Rotisserie*, Zürich

Mit 34 Jahren ist der Patissier Christian Kramer, gebürtig aus Bielefeld, tief in der Schweiz verwurzelt und hat bereits verschiedenen namhaften Häusern seine unverkennbare Handschrift verliehen. Unter anderem arbeitete er als Chef Patissier im Gourmetrestaurant Cäsar Ritz im Walliserhof Grand-Hotel & Spa in Saas-Fee und seit August 2022 in dem mit einem Michelin Stern und 17 Gault Millau Punkten ausgezeichneten Restaurant La Rotisserie in Zürich.

Ursprünglich ein Student der Wirtschaftswissenschaften, fand Christian Kramer seinen Weg in die Patisserie auf Umwegen. Doch im Hörsaal erkannte er seine Leidenschaft für das Handwerk und entschied sich im Alter von 25 Jahren für einen Neuanfang mit einer Ausbildung zum Konditor im Gutzeitcafe in Bielefeld. Seine Berührungspunkte mit der Gastronomie hatte er bereits zuvor durch einen Nebenjob während des Studiums. Jedoch war es die gemeinsame Backzeit mit seiner Oma als Kind, die seine wahre Liebe zur süßen Kunst entfachte. Seither hat er sich in der Gastronomieszene bereits einen Namen gemacht und schaffte es im renommierten Wettbewerb Patissier des Jahres 2019 und 2021 aufs Treppchen. Nun hat er es abermals ins Finale geschafft und stellt sich erneut dem Kampf um den begehrten Titel.

Seine Quelle der Inspiration findet er in der Natur und er legt großen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte, die er geschmacksorientiert, vielfältig und kulturell offen auf den Teller bringt. Christian Kramer zeichnet sich durch seine Experimentierfreude aus, die seine Gäste immer wieder mit einer besonderen, unerwarteten Komponente überrascht und ihnen so ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis verschafft.