3. Hennef 2016/17

  • Die Kandidaten der PDJ #klosteredition im Live-Wettbewerb ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
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  • *DATUM* 02.04.2017 *ORT* Hennef(Sieg), Klosterkirche *ANLASS* Drittes Vorfinale des Wettbewerbs "Patissier des Jahres 2016/17" *RECHTE/PFLICHTEN* Nutzungsrechte für"Koch des Jahres" und assoziierte Unternehmen räumlich und zeitlich uneingeschränkt, medienunabhängig. Bei Veröffentlichung ist lt. §13 UhrG der Urheber zu nennen (Foto: PDJ/Melanie Bauer Photodesign). Nutzung nur im Zusammenhang mit dem genannten Event. No model release!
  • *DATUM* 02.04.2017 *ORT* Hennef(Sieg), Klosterkirche *ANLASS* Drittes Vorfinale des Wettbewerbs "Patissier des Jahres 2016/17" *RECHTE/PFLICHTEN* Nutzungsrechte für"Koch des Jahres" und assoziierte Unternehmen räumlich und zeitlich uneingeschränkt, medienunabhängig. Bei Veröffentlichung ist lt. §13 UhrG der Urheber zu nennen (Foto: PDJ/Melanie Bauer Photodesign). Nutzung nur im Zusammenhang mit dem genannten Event. No model release!
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  • Matcha-Tee-Namelaka mit rosa Pampelmusen-Ingwergelee, Himbeer-Litschi-Sorbet, Yuzusud, Zuckerwatte und Kirschblüten Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • GästeHaus Klaus Erfort*** - Saarbrücken Grüner Apfel mit Joghurt und Auster Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Restaurant Storstad* - Regensburg Passionsfrucht | Karotte | Schokolade Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • JANTE* - Hannover Kopfsalat | Lupinenmiso | weiße Schokalode Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • JANTE* - Hannover Milch | Getreide | Honig Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • JANTE* - Hannover 3. Dill | Gurke | Senfsaat Patissier des Jahres #klosteredition 2017 ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
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  • Freestyle-Dessert: „Dekonstruiertes Curry“ - Curry / Koriander / Passionsfruchtessig / Mango / Schafsmilchjoghurt ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 3-Pflichtkomponenten-Dessert: „Euro-Asiatischer-Frühling“ – Sake / Buttermilch / Sauerampfer ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Praline / Petit Four: „Bodensee-Apfel trifft Cheesecake“ – Cheesecake / Granny Smith ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 1. Platz / 3. Vorfinale #klosteredition 2017 Freestyle Dessert: Topinambur / Rhabarber / Malz / gebrannte Sahne / IPA ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 1. Platz / 3. Vorfinale #klosteredition 2017 3-Pflichtkomponenten-Dessert: Sauerampfer / Daiginjo Sake / Buttermilch / gelbe Nashi Birne ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 1. Platz / 3. Vorfinale #klosteredition 2017 Praline/Petit Four: Heidelbe(e)rg Cheese Cake ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Rama Cremefine Praline: „Kindheitserinnerung: Papa´s Milchreis“ ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Freestyle-Dessert: „Emotion“ – Ananas / Paprika / Kokosnuss / Ingwer ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 3-Pflichtkomponenten-Dessert: „Instinkt“ – Buttermilch / Sake / Sauerampfer + Gurke / Banane / Wasabi ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Schwebende Praline / Petit Four: „Impuls“ – Kein Schnick-Schnack ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • Gewann auf der Patissier des Jahres #klosteredition den Rama Cremefine Publikumspreis mit seiner Praline „AsiaRAMA“ – Matcha / Jasmin / Sechuanpfeffer ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 2. Platz / 3. Vorfinale #klosteredition Freestyle-Dessert: „Die Korbblütler“ Korn, Wurzel & Blüte - Sonnenblumenkerne / Topinambur / Kamille / Mango / Blonde Schokolade ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
  • 2. Platz / 3. Vorfinale #klosteredition Praline / Petit Four: „Süßes Röggelchen“ - Roggenbrötchen-Praline mit Valrhona „Biskélia“ Vollmilchschokolade ©PDJ/Melanie Bauer Photodesign
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  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
  • Workshop by RAMA Cremefine auf der Patissier des Jahres #klosteredition ©PDJ/Julian Redondo Bueno
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