Jordi Butrón / Espaisucre, Barcelona

Jordi Butrón ist zusammen mit Xano Saguer Gründer des Espaisucre, dem weltweit ersten Restaurant mit Kochschule für Desserts. Jordi Butrón standen bereits zu Beginn seiner Karriere die Türen der großen Häuser offen:  Reno in Barcelona, das Hotel de Crillon in Paris (**), das Restaurant Pierre Gagnaire in Paris (***), el Bulli in Rosés (***) und das Restaurant Michel Bras in Laguiole (***) säumen seine Laufbahn. Er war während der EXPO 92 Chef Patissier der Halle für Katalonien und ganze sechs Jahre in selbiger Position im Restaurant Jean Luc Figueras (*) in Barcelona tätig. Zu seinen zahlreichen Auszeichnungen gehört die Wahl zum besten Patissier Kataloniens 2004 und zum besten Patissier Spaniens 2006.

Nach seinem erfolgreichen Abschluss der Patisserieschule Gremio in Barcelona, erhielt Xano Saguer den letzten Feinschliff von Philippe Bertrand. Zu seiner Laufbahn gehören Stationen als Chef Patissier im Hotel Carlemany und el Castell de Peralada in Gerona.

Seit 2007 richten Jordi Butrón und Xano Saguer von ihrer Schule Espaisucre aus den weltweit ersten und einzigen Wettbewerb für Restaurantdesserts aus: The Best Dessert of Restaurant gilt als prestigereiche Referenz in der Welt der Patisserie.