Laurenz Jürgens (*15.04.1998)

 Sous  Chef, Jan’s Restaurant*, Detmold (D)

­Ihm assistiert im Wettbewerb: Falk Rosbach, Auszubildender, Jan’s Restaurant*, Detmold (D)

Ob Großküche oder Sternelokal – Laurenz Jürgens ist ein versierter Koch, der sein Handwerk in jeglicher Situation perfekt beherrscht.

Seine kulinarische Laufbahn begann im August 2014 mit seiner Ausbildung zum Koch bei Cultina einem Cateringdienstleister für Betriebsgastronomie und Schulverpflegung. Danach folgten Stationen als Jungkoch und später Chef Patissier im Hotel Bielefelder Hof, bevor er in der Sternegastronomie Fuß fasste.

Seit 2021 ist er im Jan’s Restaurant * tätig und wurde in weniger als einem Jahr bereits zum Sous Chef befördert. Mit seiner verspielten, geschmacksintensiven und natürlichen Küche begeistert hier die Gäste täglich aufs Neue.

Insbesondere das filigrane arbeiten und die unglaubliche Vielfalt der Patisserie ist es, was ihn begeistert.