Marc Piqué Casas / Cal Sisquet in Roda de Barà (Spanien)

Er ist der Silbermedaillengewinner der Eisweltmeisterschaften 2016 und zeigt, dass Eis viel mehr als nur eine Komponente im Dessert sein kann.
Schon während er im katalinischen Cambrills die Kulinarische Schule absolvierte begann Marc Piqué Casas seinen Fokus auf die süßen Kreationen zu legen. Nach dem Abschluss der Ausbildung vertiefte er deshalb seine Fähigkeiten auf diesem Gebiet in Fort- und Weiterbildungen und lernte dabei von Größen wie Faustino Helguera, Francisco Torreblanca und Oriol Balaguer.
Nach Stationen in dem mit zwei Michelin Sternen ausgezeichneten Neichel in Barcelona oder dem Einsterner Casa Irene in Viella bleibt er in seiner katalischen Heimat und wirkt derzeit im Restaurant Cal Sisquet im Küstenort Roda de Barà (www.calsisquet.com).

Piqué Casas steht für eine Besinnung auf lokale Wurzeln und setzt auch in seinen Gerichten auf regionale Produkte. Eine traditionsreiche Küche, in der sich aktuelle Trends widerspiegeln, wie „trampantojo“: eine Technik, die mit optischen Täuschungen spielt.