Marcel Meining

Marcel Meining

Sous Chef
Brückenbaron/ Baronesse, Bolzhausen(D)

Da hat sich der junge Sous Chef Marcel Meining etwas vorgenommen. Er steht als Assistent im Finale von Koch des Jahres und nun auch im Finale von Patissier des Jahres. Egal ob in der süßen und salzigen Kunst bleibt Meining seiner Philosophie treu: Regional und nachhaltig muss es sein.
Der Familienvater lässt sich am liebsten von der Natur inspirieren und möchte auch genau diese Kraft der natürlichen Geschmäcker auf den Gast wirken lassen. „….das Dessert ist der Höhepunkt einer jeden kulinarischen Reise.“, so Meining. Hoffentlich werden seine Kreationen im Finale zu einem Höhepunkt seiner Karriere.

„Immer vorwärts gehen und niemals zurückblicken.“

Steckbrief

Heimatort: Kleinrinderfeld (D)
Jahrgang: 1993
Küchenstil: naturbezogen, regional, puristisch
Beschreibt sich mit diesen 3 Worten: ruhig, ehrgeizig, Naturbursche
Lieblingsspeise: Eiscreme