Myriam Isler

Myriam Isler

Demi Chef de Partie Patisserie
Restaurant Lakeside*, The Fontenay Hotel, Hamburg

Eins merkt man Myriam Isler sofort an: Sie ist mit Leib uns Seele Patissière. Die Weltenbummlerin liebt es in neue Geschmackswelten einzutauchen und ihrer Weltoffenheit auch mit Patisserie-unüblichen Dingen freien Lauf zu lassen. In ihren Kompositionen ergänzt sich Säure und Süße, bei denen die salzige Komponente nie fehlen darf.
In ihrem Repertoire möchte sie sich nicht auf einzelne Produkte beschränken lassen, sondern möchte ewig über Märkte schlendern und dabei Gewürze und unbekannte Lebensmittel entdecken.

„Ich möchte den Spaß an der Arbeit nie verlieren.“

Steckbrief

Heimatort: Zürich (CH)
Jahrgang: 1993
Küchenstil: ausgefallen, naturbezogen, weltoffen
Beschreibt sich mit diesen 3 Worten: Weltenbummlerin, Sammlerin, Entdeckerin
Lieblingsspeise: alles mit Nuss und Schokolade, Gateaux de Vully, Capuns