Nico Kuckenburg

Chef Patissier
Hotel Restaurant Ole Deele*, Burgwedel (DE)

Wettbewerbs-Menü
Freestyle-Dessert: Hefe | Mango | Passionsfrucht
3-Pflichtkomponenten-Dessert: Aloe Vera | Pfirsich | Amande
Praline / Petit Four: Aprikose | Vanille | Erdnuss

Seit seiner Ausbildung bestimmen die süßen Künste seine Laufbahn. Der 28-jährige Chef Patissier des Ole Deele* (Burgwedel) hat ein Faible für klassische Desserts und alte Rezepte, die er neu interpretiert und zu modernen Dessertkompositionen aufbaut. Dabei lässt er sich vor allem von der Natur und den vier Jahreszeiten inspirieren.

„Ein guter Patissier sollte kreativ sein und auch mal vom Teller wegschauen.“