Sebastian Kraus

Chef Patissier
PURS**, Andernach

Für Sebastian Kraus stand es schon früh fest, dass er einen handwerklichen Beruf ausüben möchte. So hat er sein Hobby zum Beruf gemacht und darin seine Berufung gefunden. Der Chef Patissier möchte die Bühne von Patissier des Jahres nutzen, um seiner süßen Zunft das Rampenlicht zu bieten, welches sie verdient hat.
Für seine Gerichte ist ihm ein Spiel aus Säure immense wichtig, da diese die notwendige Leichtigkeit auf den Teller zaubert.  Außerdem folgt er stets seiner Philosophie: Die Produkte, die man verarbeitet, sollten auf dem Teller auch erkennbar sein.

„Man lernt nie aus.“

Steckbrief

Heimatort: Andernach (D)
Jahrgang: 1986
Küchenstil: handwerklich, leicht, erfrischend
Beschreibt sich mit diesen 3 Worten: organisiert, zielstrebig, bodenständig
Lieblingsspeise: frisches, warmes Brot mit Butter