Steve Flügge

Junior Sous Chef
Ganter Hotel & Restaurant Mohren, Insel Reichenau (DE)

Wettbewerbs-Menü
Freestyle-Dessert: „Reichenauer Gemüsebeet“ – Karotte / Gurke / Blutorange / weiße Schokolade
3-Pflichtkomponenten-Dessert: „Euro-Asiatischer-Frühling“ – Sake / Buttermilch / Sauerampfer
Praline / Petit Four: „Bodensee-Apfel trifft Cheesecake“ – Cheesecake / Granny Smith

Als Junior Sous Chef lässt Steve Flügge die Produkte seiner Wahlheimat Bodensee für sich sprechen. So kommen die Gäste des Ganter Hotel & Restaurant Mohren auf der Insel Reichenau in den Genuss seiner regionalen Kreationen, die durch ihre ausgefallene Umsetzung überraschen. Inspiration schöpft der Nachwuchsstar aus gemeinsamer Zeit mit Freunden und Familie, der Musik und aus intensiver Auseinandersetzung mit den zu verarbeitenden Produkten. Mit seinen 25 Jahren hat er schon viel gesehen von der Welt: „Auf Sylt habe ich gelernt, in Heidelberg mich selbst verwirklicht und auf der MS Europa2 die ganze Welt gesehen“, fasst er seinen Werdegang zusammen, „und im Hinblick für meine berufliche Zukunft wünsche ich mir, Chefpatisser in einem coolen Team zu werden.“

„Auf Sylt habe ich gelernt, in Heidelberg mich selbst verwirklicht und auf der MS Europa2 die ganze Welt gesehen.“