Thomas Naderer / Landhaus Bacher, Mautern/Wachau

Thomas Naderer absolvierte sein Studium zum Dipl.-Restaurantfachmann in der Gastgewerbeschule Wifi St.Pölten. Während der Ausbildung sammelte er praktische Erfahrungen in zusätzlichen Praktika, wie etwa im Hotel Waldhof in Zell am See oder im Hotel Maria Theresia in Kitzbühel. Anschließend arbeitete er im Forellenhof Ortmühle in Neustadtl/Donau und später im Küchendienst beim Österreichischen Bundesheer. Weitere Stationen, wie das Hotel Karnerhof in Egg/Faaker See, die Burg Hotel in Oberlech und das Schweizer Hotel Ascolago in Ascona, folgten.

Ab 2007 übernahm Thomas seine ersten Stellen als Chefpatissier in Betrieben wie dem Burg Hotel in Oberlech, dem Hotel Kristiania in Lech und Südtirol sowie im Mountain Resort Vigilius in Lana. Als Meilenstein der Laufbahn gilt die Mitarbeit als Chefpatissier im Restaurant Lampart’s Art of Dining in Hägendorf in der Schweiz bei Küchenchef Reto Lamparts und Patissierweltmeisterin Annemarie Lamparts.

Nach einem Gastspiel in einem heimatlichen Betrieb in Ardagger zog es Thomas Naderer in die Wachau. Seit Oktober 2011 ist er als Chefpatissier für den süßen Bereich der Küche von Thomas Dorfer im Landhaus Bacher in Mautern zuständig.

2012 erhielt der Künstler der süßen Verführung die Auszeichnung zum Patissier des Jahres bei den Leaders of the Year-Awards.