Tony Hohlfeld / JANTE* Hannover

JANTE. Das steht für innovative und saisonale Küche. Küchenchef Tony Hohlfeld kreiert hier Menus, die sich besonders durch die beeindruckende Kombination von Aromenvielfalt, hoher Produktqualität und Präsentation auszeichnen. Vegetabile und florale Komponenten finden sich in der Spannbreite der Menüs wider – auch im Nachtisch, jedoch mit einem süßen Ausklang. Der Name des Restaurants entspringt einer skandinavischen Theorie der Gleichheit, von deren Philosophie die Gäste des Genusstempels profitieren können.